据鲍才胜餐饮方面介绍，自去年鲍师傅糕点店走红后，市场上出现了各种山寨版“鲍师傅”。为打击侵权假冒，公司从2015年开始在北京、杭州等地进行了多次维权。目前全国范围内大约有鲍师傅山寨店1000余家，相对大多数个体店、无注册商标的冒牌店，像北京易尚这样已成规模的（其自称已在全国发展出300余家合作）才是最令他们头疼的。

　　“我们对山寨个体店不害怕，个体店有几百家，而易尚餐饮是有组织有规模的山寨，店面混淆性很大，带有目标，公司化、团队化的运作，而且它有隐蔽性。” 鲍才胜说，“再不站出来，易尚公司要把我们公司吃掉了，它对我们的破坏力是相当大的。”

　　如界面新闻此前报道，北京易尚旗下的“鲍师傅”并非正统。但后者武汉授权门店的违规行为，已经影响到了正牌“鲍师傅”的品牌声誉。5月23日，在新浪微博的热搜榜和百度实时搜索的热搜榜上，“鲍师傅道歉”5个字一度排到了热搜第一位。

　　此次雇人排队事件之前 ，鲍才胜餐饮与北京易尚之间关于“鲍师傅”品牌的商标争夺战就已经开始了。

　　律师周益霞透露，北京易尚和鲍才胜餐饮在杭州，北京等地都有商标侵权的纠纷，正在法院审理过程中。北京易尚注册了30类的头像（即江汉路涉事门店招牌上的头像），同时注册了32类饮料类中文+英文的鲍师傅文字，通过这两类商标合并在一起，在全国开设了300余家加盟店。此外，今年北京易尚又购买了43类餐馆、咖啡馆、饭店类服务性质的商标。这三个商标的申请时间都是2015年。到2016年，30类图象商标和32类饮料类商标已申请成功，从个人处购买的43类商标还没有转让到易尚公司。针对32类和43类的商标，鲍才胜餐饮已经向商标委提交了无效宣告申请。

　　北京易尚授权的“鲍师傅”门店