工资、强度不具吸引力

　　年轻人更愿做微商、代购

　　“肯定还是想招年轻人，毕竟学习能力强。”好世纪大酒店相关负责人称，整个行业服务员的工资水平在3000-4000元之间，这对年轻人来说不具备吸引力。

　　湖北三五醇酒店一名负责人分析，现在年轻人想找“工资高、工作时间短、轻松不累”的工作，但服务业完全相反；年轻人还想学门手艺，服务工作含金量低也枯燥；更重要的是，现在的年轻人不愿看人脸色、不愿伺候人。

　　“店里被顾客投诉最多的就是年轻服务员”，该负责人说，年轻人不善于情绪控制，有时顾客一句话也能刺激他辞职。年长的服务员更需要稳定收入，相比年轻人要求少，也更服从管理。

　　小陈就是“不稳定”的年轻人，33岁的她干服务员5年多，干过多少家店她很难数得清。“最长一家店干过一年，一般都是干几个月”，小陈前不久刚刚应聘到一家烤鱼店，“有时候家里有事或朋友约着出去玩，就辞职不做了，回来再重新找工作”。

　　“现在年轻人更愿意做微商、做代购、做直播”，刘胖子家常菜馆负责人提到，店里辞职的年轻人后来有去卖衣服的、有去做美容美发美甲的，很少人会继续去餐厅做服务员。这和赶集网调查的数据基本一致，在“95后”新蓝领人群中，美容美体师、淘宝客服、礼仪人员、保险经纪人等岗位更受新一代年轻人青睐。

　　餐饮行业招不到人、更吸引不了年轻人应该怎么解决？为此记者采访了两位专家听听他们的建议

　　“现在年轻人存在眼高手低的现象”，武汉商学院烹饪与食品工程学院副书记易先勇在采访中表示，年轻求职者在心理上不认同餐饮行业，造成餐饮业处于招人难的境地。易先勇建议，餐厅可引入新技术替代人力，缓解用工难题。

　　武汉餐饮协会会长刘国梁认为，想要留住年轻人就要留住他们的心。不仅要提高员工薪资福利，还要做到对员工自身的尊重。好的餐饮企业为员工提供的福利是“上午吃水果，下午吃坚果”，为他们提供优质的员工餐、员工宿舍、年资补贴等，让年轻人在服务行业得到认同感。