“现在都是阿姨为你服务，有时还挺不好意思。”5日上午九点，陈先生在小蓝鲸酒店过早，42岁的李阿姨正帮他送上银耳汤、煎饺等。小蓝鲸相关负责人介绍，店里的年轻服务员主要服务二楼包间客人，一楼大厅主要是年长阿姨。李阿姨是咸宁人，在小蓝鲸工作近5年。因为酒店提供早餐，她每天七点上班，中午一点下班。中午休息四小时，五点继续上晚班，九点左右下班。“干服务就是要忍耐”，李阿姨总结，做餐饮一是不怕累，二是别怕受委屈。

　　在艳阳天酒店上班近9年的51岁李阿姨来自潜江，“我不算大的，还有一位服务员比我大5岁”，李阿姨一边收拾餐具一边说，在一起上班的同龄人还有六七位。李阿姨说，年轻服务员和他们比，还是娇气些。酒店要求每天早上餐具要用热水烫一遍，这时总有年轻伢向她们求助，“烫完餐具，手都通红，年轻伢干不来，都找我们帮忙”。

　　年轻人难招

　　有餐厅干脆只招中高龄服务员

　　长江日报记者在唐家墩的刘胖子家常菜馆看到，招聘启事常年挂在店门口，“一直在招聘，但人一直不够用”，菜馆相关负责人说，刘胖子十家连锁店共有400多名服务员，40岁以上的占到50%以上；30-40岁年龄段有30%；18-30岁的年轻服务员仅占20%左右。

　　长江日报记者走访发现，在店门口挂招聘信息的餐厅还不少。金银潭附近一家小四川菜馆内，一张A4纸打印的招聘信息一直贴在门前，注明“应聘者年龄需在35-50岁之间”。老板称这是常年招聘后的经验总结，“年轻人招不到合适的，还不如直接面试年长的”。目前餐馆共有5名服务员，除了一位20岁小姑娘是老家亲戚，其他4位阿姨年龄都在40-50岁之间，“阿姨都是我们老员工，比年轻人稳定”。

　　和传统的中餐厅相比，麦当劳、肯德基的服务员以年轻人居多，但也有“阿姨辈”。“你看我有多大？我47（岁）了”，在麦当劳（新世界百货店）收银的刘阿姨笑着说，她在麦当劳干了9年，另一位50岁的阿姨则干了15年。