低出栏率，也是导致神户牛供不应求的重要原因之一。据日经中文网报道，拥有一片牧场的神户牛肉生产商太田家，最近1年引进200多头母牛用以繁殖，但小牛从出生到出栏需要30个月，这批牛大约两年后才能上市。

　　肉价上涨后，神户市老字号神户牛肉餐厅Mouriya不得不从今年5月开始，将套餐价格平均上调2000日元左右（约120元人民币）。供应链上游的肉店也在担心涨价，有神户市的肉店就表示，“2年前已经涨过价，今年涨不涨价不好说”。

　　中国内地目前还买不到合法的神户牛肉。2002年日本发现疯牛病例后，中国内地禁止进口日本牛肉，至今尚未解禁。中国台湾在2017年之后解除了日本牛肉进口限制，台湾也是神户牛肉出口最多的地区之一。