“甘肃牛肉拉面发展，要统一标准，加大品牌保护力度，挖掘人才资源，加大宣传力度和新形象推广。”

　　马利民认为，兰州牛肉面拉面要朝着连锁化、品牌化方向发展，要围绕粮食材料，完善服务流程、安全卫生、服务标准；提升现有连锁店经营水平，实现从分散到连锁直营发展，提高竞争力。

　　马利民说，目前兰州牛肉面发展中也存在许多问题，比如服务不规范、品牌意识不强等。当记者问起兰州牛肉面目前是否有国家申遗计划，马利民表示，兰州牛肉面已经有100多年了，从时间上来说已经足够了。目前兰州的有关部门正在协调，计划今年做这个事情，因为这不是一个部门或者一家企业的事情。

　　人民日报